Contents

Cara Meracik Ketumbar:

Pemilihan Biji Ketumbar: Pilih biji ketumbar yang berwarna cokelat muda dan harum.
Menggiling Biji Ketumbar: Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, biji ketumbar sebaiknya disangrai sebentar sebelum digiling. Gunakan penggiling rempah atau alu dan lesung untuk menggiling biji ketumbar hingga menjadi bubuk halus.
Menggunakan Daun Ketumbar: Daun ketumbar segar bisa dicincang halus dan digunakan sebagai garnish atau campuran dalam masakan.
4. Bawang Putih
Bawang putih adalah salah satu bahan dasar dalam banyak masakan di seluruh dunia. Memiliki rasa yang kuat dan tajam, bawang putih sering digunakan dalam bentuk segar atau bubuk.

Pemilihan Bawang Putih: Pilih bawang putih yang kering dan tidak bertunas.
h: Tekan sedikit bawang putih dengan sisi pisau untuk mempermudah pengupasan kulitnya.
Memotong atau Menghaluskan: Bawang putih bisa dicincang, diiris tipis, atau dihancurkan sesuai kebutuhan resep.

Kombinasi Rempah-Rempah untuk Masakan Lezat

Kari
Kari adalah hidangan yang kaya akan rempah. Setiap daerah memiliki variasi kari yang berbeda, namun beberapa rempah umum yang sering digunakan antara lain kunyit, jahe, ketumbar, dan bawang putih.

Resep Dasar Kari:

2 sdm minyak kelapa
1 bawang besar, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm jahe parut
1 sdm kunyit parut atau 1 sdt bubuk kunyit
1 sdt biji ketumbar, digiling
400 ml santan
500 gram daging atau sayuran sesuai selera
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:

Panaskan minyak kelapa dalam wajan.
Tumis bawang hingga layu, tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
Masukkan kunyit dan ketumbar, aduk rata.
Tambahkan daging atau sayuran, masak hingga setengah matang.
Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging atau sayuran matang sempurna.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga kuah mengental.
Bumbu Marinasi
Meracik bumbu marinasi yang tepat dapat meningkatkan cita rasa daging atau ikan sebelum dimasak. Bawang putih, jahe, dan ketumbar adalah beberapa rempah yang sering digunakan dalam bumbu marinasi.

Resep Dasar Bumbu Marinasi:

4 siung bawang putih, cincang
1 sdm jahe parut
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdm madu
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:

Campurkan semua bahan dari situs sirupbregas.com dalam mangkuk besar.
Masukkan daging atau ikan, pastikan semua bagian terbalut bumbu.
Diamkan minimal 30 menit, lebih baik jika semalaman di dalam kulkas.
Masak sesuai keinginan, baik dipanggang, ditumis, atau dibakar.
Bumbu Garam Masala
Garam Masala adalah campuran rempah khas India yang memberikan rasa kaya dan kompleks pada masakan. Campuran ini biasanya mengandung ketumbar, jintan, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis.

Resep Dasar Garam Masala:

1 sdm biji ketumbar
1 sdt biji jintan
1 sdt biji cengkeh
1 sdt biji kapulaga
1 batang kayu manis
1/2 sdt bubuk pala
Cara Membuat:

Rebus air hingga mendidih.
Masukkan kunyit parut, asam jawa, dan gula aren. Aduk rata.
Masak dengan api kecil selama 20-30 menit.
Saring dan dinginkan sebelum diminum.
Meracik rempah-rempah mungkin memerlukan sedikit latihan dan eksperimen, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Dengan memahami cara meracik dan menggabungkan rempah-rempah yang paling umum, Anda bisa menciptakan masakan yang lezat dan kaya rasa. Jangan takut untuk mencoba kombinasi baru dan menemukan cita rasa yang paling sesuai dengan selera Anda.